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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清

水半掩住春笋，
盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐

，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。